あんきも

土曜に買ったあんこうパックに立派な肝も入っていたけど、トマト煮にしてしまったから出番がなく、色々洋風に食べる手段も考えたけど、結局普通に蒸してしまった。塩をふってしばらく置き、酒で洗って、改めて20分ほど酒に漬ける。アルミホイルにくるんで、20分蒸す。でっかいあんきもだけで売ってるものだと結構臭み取りとかが面倒なんだけど、鍋用パックの肝だと、下処理済みなので楽ちん。昨日からちょびちょび味見してたので4切れになってしまったけど、変わらずおいしい。痛風の味って感じ。今度は裏ごしして茶碗蒸しにしてみるのもやってみたいな。
本当は蒸し鶏をメインにする予定だったけど、イワシの開きがお手軽だったので、予定変更。さっと焼いてレモン搾って食べるか、天ぷらにするかだいぶ悩んで、結局天ぷらに。普通に揚げるつもりだったけど、ネットでポチポチ検索してたら土井先生のカレー味が目に留まり、「気取らずウスターソースで」の一文に惹かれて、衣にカレー粉を入れて揚げる。この2つで会津娘の温燗がよく進んだ。意外とイワシの脂乗りが良かったので、白菜と豆腐の鍋が口中をさっぱりさせてくれてナイスだった。