夫が小倉に行った日に塩豚を仕込んでいて、普段なら、キャベツ、じゃがいもと合わせてポテにするけど、今回は大根、にんじんと一緒にシャトルシェフで仕込んでみた。
塩豚はざっと洗って、塊ごとシャトルシェフの内鍋に入れて、水1.5リットル、黒胡椒粒、ローリエ、日本酒を入れて火をかけて沸かし、アクを取りつつ10分煮たら、皮をむいて5センチ幅に切った大根、皮をむいて3センチ幅に切ったにんじんを加えて、沸いたら火を止めて、シャトルシェフに入れて、そのまま置く。一晩経って、再沸騰させて、塩小さじ1を加えて、再びシャトルシェフへ。帰宅して、再々沸騰させたのが、今日の晩ご飯。やっぱり、家においしいものがあるって、なんかいいよな。
お肉もいい感じだったが、なにより大根が素晴らしい。今度は人参は入れずに、大根オンリーで作ろうと思う。
パンはくるみクロワッサンのバゲット。こういうおいしいパンが近所で買えるのはありがたいことだ。