未分類 – ページ 2 – 猫田の日記

コーヒー休憩をしようとするといつも何かしら甘いものを一緒に摂ろうとしたがるが、今日は売り場を3周回ってぐっと我慢した。あすけんを始めたせいだと思うが、我ながらえらいと思った。今日は妙にレバー、しかも豚レバーが食べたい気分だったのだが、スーパーを3軒ハシゴしてもなく、仕方なく3軒目スーパーで鶏レバーを買った。今回こそ夫不在の間に建設的に過ごそうと思ったが、何となくダラダラして終わりそうである。ただ、体調不良で寝込むことはなかったのと、1回は立川とはいえお出かけもできたので、だいぶひとりの時間の使い方が慣れてきたのかもしれない。

鮭のソテー

花恋の詩

サイゼリヤ

コープのオムライス

くるみそば

にゅうめん

キング軒

ホットミルクコーヒー

モロヘイヤ納豆そば

キング軒

ホットミルクコーヒー

にっき餅

ダブルコーンライス

カロリーメイト

残りものランチ

コーンマヨパン

今日もゴミ出しのLINEで目が覚めたのだけど、本当はその2時間前に目覚ましのアラームをかけているので、なぜ気づかないのだろうといつも謎に思う。ひとつ思い当たるのは、徐々に音が大きくなる設定にしてから覿面に起きなくなったという実感があること。以前はアタマから最大ボリュームで音を出し設定にしていたのだけど、ビックリして起きるというのもどうにも健康に悪く、今の設定に変えたのだった。生理が重たく、お腹も張っているので朝はパスかなと思っていたが、ゴミ出し諸々していたら食べる隙間が出てきたのでコーンマヨパンを作る。今日はマヨネーズの量を半分にして、代わりにキリをちぎって散らした。昨日、「市販のコーンマヨはマヨに仕事しすぎ、マヨネーズのままでおいしいのに」と日記に書いたが、さっそく自分も仕事してて笑った。結論としては、今日のマヨの塩梅はなかなか良かったです。昨日はマドレーヌ型専用のグラシン紙を使ったけど、生地が紙にくっついてもったいなかったので、今日はひっつかないホイルを使ってみたが大正解。心なしか、生地も昨日よりふわっとした感じがする。文明の利器偉大。今日は関東内陸部は最高気温39〜40度予報が出ているので、生理も重たいし、おとなしく家にこもっていようかなと思っている。

コーンマヨパン

買ったきり使う機会もなく先月賞味期限を迎えたホットケーキミックスで、コーンマヨパンを作った。若いお母さんはホットケーキミックスのことをホケミというらしい。略すほどよく使うということなのだろうか。個人的にはミックス粉は甘さのコントロールが効かないのであまり得意ではないのだが、水さえ入れれば60点以上の何かになるってのは子ども相手の支度ならば便利だよなとは思う。別に普通の粉だって水を入れて加熱すれば何かにはなるけど、子どもにウケるかどうかは微妙。何かになるの部分を面白がれるのが大人というものだろう。ということにしておきたい。

今回のコーンマヨパンはクックパッドのレシピを使ったが、ホケミ200グラムで8個分ということだったので、8個もいらん、半分でいいよと100グラムで作ろうと思ったら、手持ちのホケミが160グラム3袋という形でパッケージされており（1袋で4枚焼けるそうだ）、100グラム使うとなんか色々中途半端そうと思って80グラムで作る。併せて他の材料も半分の八掛けにして作った。

https://cookpad.com/jp/recipes/19983598

型は9号カップとあったけど、ステンレスの7号マドレーヌ型とそれに合わせたグラシン紙型（裏に「マドレーヌ」とレトロな文字が印刷されている）を持っているのでそれを使う。お菓子を焼くのはただのお慰み程度だったのに、それでもこんな立派な型を12個も持っていて自分でも笑う。マドレーヌ型はシェル型が定番の今、あんな丸い型でマドレーヌを焼くことなんてもうないと思っていたけど、この前の蒸しパンもそうだけど、昔コツコツ買い集めた道具が意外なところで役立つものだと、妙に感心してしまった。

お手本通りに焼いたが、意外に色づかない。が、食べてみると十分で、想像通り、ホケミにマヨネーズにコーンという味。ホケミの甘さとマヨネーズで甘じょっぱい感じで、これは子供は好きだろうと思うが、おばさんにはちょっとくどいところもある。ただ、食べてみて思ったが、コーンマヨは、無塩のコーン缶とマヨネーズだけで十分美味しいのだなとよく分かった。市販のコーンマヨはマヨの部分に色々仕事しすぎている感じがする。今回のコーンマヨパン、思うところもないではないが、コーンマヨを食べたければ、無塩のスイートコーン缶とキューピーマヨネーズを混ぜれば上々のおいしさが得られることが分かったのは収穫だったと思う。

4個作ったが2個で十分腹一杯。アイスミルクコーヒーと。今日は東京郊外ですら39度の予報が出ているらしく、午後から京王百貨店の新宿ことり祭に行ってから、コロンバンでお茶しようと思っていたのだが、ちょっと躊躇していたりもする。まあでも家から駅まで頑張ればあとは全部建物内だから、なんとかなるのか。

本まぐろの血合いソテー

本まぐろの血合いとプチトマトのソテー

ミートソース、パッケリ

ミートソースを作って、それに合う前菜を探しにスーパーに行ったんだけど、思っていたようなものがなくて（白身魚のカルパッチョとか果物とチーズのサラダみたいのを考えていた）、ふと目についた本まぐろの血合いがやたらとお安かったので、ええいと買ってみたのだった。売り場で見ると赤い血がパックの外にもちょいと漏れててうーむとちょっと思ったけど、生の本まぐろの血合いなんてなかなかお目にかかれるものじゃないし、夫がいないからなんも気兼ねすることないし、失敗しても痛くない価格だったし、鉄分いっぱいでまさにちょうど食べたい食材だし、ここで買わずばいつ買うのだというほど条件が揃っていた、ともいえる。
買ったあと、ドトールに寄って休憩しつつどうやって食べようか検索したら、インドカレー子さんがまぐろの血合い大好き女だということで強い愛を語っていた記事を見つけてすごく面白かったので、参考にさせてもらった。パックを開けてみたら重量は1.1キロほど。ものすごくきれいな血合いで、鱗も小骨も全然ないし、さっと洗うだけでいいかなと思ったけど、一応軽く血抜きはした。こういう作業をしていてもあちこちに生臭さが残ることはなくて、意外な誤算で嬉しい。こういう話を夫にするといつもことさらにへぇ魚好きなくせに生臭いにおいは感じるんだぁってなことをいつも言うのがイラッとするんだけど、魚が好きでも生臭い/生臭くないは分かるし、そういうにおいは嫌いに決まってんだろとはいつも思う。適当に切り分けて、スパイスソテー、竜田揚げ、冷凍など用途ごとに処理しつつ、残った身は今日の晩ごはんに。プチトマト一緒にキッコーマンのステーキソースで焼いただけの簡単ステーキ。トマトがなかなかの相性で、一緒に食べるとすごくおいしい。まぐろとトマトってすごく合うんだなぁというのがうれしい驚きだった。スペイン料理にカツオとトマトを煮込んだ料理があって、どうなんだろうなあと長年思っていたのだけど、今日ようやくなんとなく想像できたような気がした。脂がなくてうまみが強い。当然鉄分も多くて私にはぴったりな食材。ミートソースに使ったシラーともよく合って、いい食事だったと思う。

サラダご飯

レタス半玉

納豆1パック

とうもろこしご飯 80グラム

チェダーチーズスライス 1枚、ハラペーニョピクルス、ジャネフフレンチドレッシング午前中は洗濯したり、小銭を作りにコンビに行ったり、乾燥機に行ったりしつつ、固まったハチミツを溶かして別の容器に入れ直したり、ソフリットを作ったりした。ハチミツはクリなのでどう食べるか悩む。試しにキャンディチーズにかけて食べてみたけど、案外悪くないかもしれない。お昼食べてソフリットからのミートソースを仕込んでいるが、さてどうだろうか。

カロリーメイト

カロリーメイト2本

キリ1個

ホットミルクコーヒー

昨日の夜中に小倉に着いた夫は、今日は朝から蒸しパンを作ったらしい。えらいな。作ろうと思ったら薄力粉と牛乳がなかったから、強力粉と水とドライイーストで作ったと聞いて、なんかすごいな、それで蒸しパンになるんか？と思ったが、結果、もちもちした蒸しパンができたらしく、むしろ夫好みの出来上がりとなって、よかったよかったと思った。自分だったら強力粉しかなくて、すぐになんか食べたいのであればすいとんを作るかなぁ。ざっくり検索すると、世の中には強力粉で蒸しパンを作る人はちょいちょいいて、そういう人は大抵、「蒸しパン食べたいけど薄力粉なかったからやってみた」という書きだしでレシピを書いていて、そのゆるさ、雑さ、チャレンジ精神、諸々感じ入ってしまう。で、そういうのを読みたくて、いろいろWebを漁ってしまうのであった。

ちく天食べ比べ

先日調理用のちくわでちくわ天を作ってみたらいつもと違う味わいだったので、今日はいつもちく天で使っている紀文の竹笛でも作って食べ比べしてみた。結果は調理用ちくわのほうが圧倒的に好みだった。竹笛もおいしいのだが、味が濃すぎる。以前から、もう少し味が穏やかだったらいいなとは思っていたので、よくぞ調理用ちくわの存在に気づいた、自分。と褒めておこうと思う。あと、2個残っていたみょうがも一緒に天ぷらに。もうちょっと早く引き揚げてもよかったかも。野菜天の揚げカンはまだまだだなと感じる。夫には砂肝のオイポンドレ和えを出し、私は冷奴。作り置きのなすの焼きびたし。大葉の千切りとおろし生姜を添える。親が送ってくれた豊盃の特別純米酒旨辛口を飲み終わった。ここ数年豊盃って少し甘いなという印象があったがこれはかなり辛口だった。夫はこのあと夕方作った蒸しパンを2個食べてお腹を壊した。相撲が終わったので刑事フォイルの放送も再開となって、ようやく2週間お預けだった「軍事演習」の後半を観られた。いつもながら重厚な人間ドラマで圧倒される。

玉子サンド

朝は一昨日封を開けたブラウン食パンの最後の1枚で簡単玉子サンドとアイスミルクコーヒー。玉子サンドはゆで玉子を半分に割ったのと小さくちぎって散らしたキリ、マヨネーズ。しみじみおいしい。パンはもともとカサっとしたパンだったのもあって、特に問題なかった。もともとあんまり焼き立てにこだわりないし、いい塩梅に具挟めればいいやというところがあるので、実はそんなにパンが好きってわけじゃないのかもしれない。昼は夫の希望でコープのイートイン。3種のチーズパンが最近お気に入りなので隙あらば食べたいようなのだった。私は唐揚げを挟んだバーガー。デザートにグリコカフェゼリーとチーズ蒸しパン。お昼の前に久々に駅前に買い物に出たが、夏休みの割に若いのがあんまりいなくて年寄りばっかりな印象があった。午前中だったからだろうか。神社にカラフルなのぼりがたくさん立っていて、明日は八朔相撲かと気づく。

あいがけスパイスカレー

今朝は珍しく6時半にぱっちり目が覚めたのだけど、7時1分まで布団でゴロゴロしてから起きる。うちの寝室は真東に大きな窓があって、UVカットの障子紙を貼った障子を閉めてはいるんだけふーど、この時期は6時45分には朝日がとても強くなってきて、28度設定のクーラーが効かないくらい暑くなる。ダラダラとゴロゴロしたおかげで起きてすぐご飯を食べられる状態だったので、昨日のパンでサンドイッチ。薄切りハム1枚、スライスチェダーチーズ半分、ゆで玉子1個、バジル数枚にマヨネーズ。こういう食事は好きなのでしみじみおいしい。お供はアイスミルクコーヒー。食べながらテレビを見てたらカムチャッカのほうでマグニチュード8の地震のがあったと速報が入ったのが見えて、でかいなーとぼんやり思っていたら画面が切り替わって大阪くらいまでの太平洋沿岸は津波警報が出て、NHKは地上波、BS、BSP4Kすべてそのニュース一色になった。お昼は昨日から始まってセブンイレブンの旨辛キャンペーンの一品である、エリックサウス監修あいがけスパイスカレー。もちろん本店で食べる方がおいしいんだろうけど、セブンで売ってくれる量と辛さと油分の多さが私にはちょうどいいので、こういうキャンペーンはとてもありがたいのだった。今回のもおいしかった。もう1回くらい食べようかな。

ゆで砂肝のオイポンドレ和え

あんなにあったお菓子を食べ尽くしてしまったので、朝はカロリーメイト。お稽古日なので昼はハムチーズパンとサラダ。いつもはアルファルファだけど、昨日仕込んだアイコトマトの湯剥きときゅうりをメインにしたかったので、今日はブロッコリースプラウトを1パック。久しぶりに食べたけどやっぱり辛い。パンは夫にはキィニョンの王様のロールパン、私はパスコのシードブラウン食パン。王様のロールパンも好きなんだけど最近だいぶ小さくなったのでなんだか寂しいなーという気持ちのほうが先立ってしまい、最近は違うパンのほうが食べたい気分になる。今日のブラウン食パンはまあまあよかった。までクリームパンはお休みだから今日はあんぱんで。お稽古日は砂肝も買う日。今日は肉の日なので2割引きでグラム80円。いつも通り400グラム買ってオイポンドレ和えにする。今日は最後のスライスの方向をランダムにせず、繊維に沿ってスライスすることに揃えたら、夫がいつもと違う、柔らかいというので、なるほどなーと。以前食べ比べしてもらったときにそんなに違いが分からないと言っていたこともあって、あんまりスライスの方向にはそれほど気を使ってこなかったんだけど、食感を揃えるのもアリだと分かったのは新たな発見でなんかよかった。昨日のゴーヤー炒めに使ったゴーヤー、玉ねぎ、にんじん、雲仙ハムに玉子をプラスしてまたゴーヤーチャンプルー。やっぱり玉子が入ったほうが全体のなじみが良い気がする。昨日は甘しょうゆだけで味付けしたが強かったので、ほんだしを少し振ってから甘しょうゆ小さじ1で。やっぱりゴーヤーチャンプルーは薄味プラス加工肉の塩気で食べるのがおいしいと思う。少し太めにスライスして浅く火を入れたゴーヤーを齧るとじゅわっと苦い汁が広がるのがなんとも体に染み入る感じでうまい。夏のうちにもっと食べておかねば。相撲が終わって少し寂しいが、終わったおかげでBSP4Kの海外ミステリードラマがまた観られるのはまあよかったかな。しかし今日の「殺人は容易だ」はなかなかのイヤミスっぷりであった。

陣太鼓

朝は熊本で買ってきた陣太鼓を食べてホットミルクコーヒー。陣太鼓は初めて食べたが求肥入りの羊羹といった塩梅で、その割にあっさりした甘さで食べやすい菓子だった。アルミで個包装されていて、紙のナイフで切って食べる。日持ちと持ち運びの良さとプレゼンテーション両立していていいお菓子だと思った。これ食べてすぐ歯医者。1カ月ほど前に歯痛で診察してもらったので今日の検診はわざわざ医師がいる日に変更したのだが、うっかり最初の問診で時々シュッと痛いけど大きくは問題ありませんと言ってしまったために先生に診てもらえず、普通にクリーニングで終わった。知覚過敏の薬を塗ってほしかったのに。今日はいつも塗ってもらっている歯槽膿漏の薬も塗られなくて、特に問題ないですと言われたのだけど、あまりに何にされないのもなんだか不安になるものではある。毎日フロスして、知覚過敏の歯磨き粉（高い）で磨いているおかげだろうか。自分の歯は見てくれもよくないしあちこち治療痕もたくさんあってむしろ嫌いなのだが、50なのに差し歯が1本もないままでいられるのはやっぱりありがたいことなのだろうか。取りあえず自分で自分を褒めておこうと思う。夫がコープの3種のチーズパンが食べたいというので、歯医者の帰りに寄って買い、それをお昼にした。

くら寿司

大相撲の千穐楽なので晩ご飯は早めのくら寿司。15時半に引き取って帰宅し、相撲中継を観ながらダラダラつまむ。お店だと4皿（8カン）で納めようと意識が働くのだが、持ち帰りだといつも7〜8皿頼んでしまう。夫が煽るというのもあるが、実際家だとそれくらい食べられてしまうのだから不思議だ。今日は水ダコポン酢ジュレのせ、いか梅肉のせ、こはだ、いわしねぎショウガのせ、大切りビンチョウマグロ、ます、すじこ軍艦。ますとすじこは前回食べておいしかったので今回は準備よく2皿（1皿1カンだったので）注文。さすがに14カンは少し多かったかと思いつつ、好きなネタばかりなので最後まで美味しく食べてしまった。夫は前回やって楽しかったということで今回もサーモンオンリー（14カン）。今日は本割りで琴勝峰が優勝を決めてしまったのでなんだか大して盛り上がらず、高安や大の里も今更格下相手に強さを見せてもなーという感じもあり、私的には微妙に白けた千穐楽ではあった。ただ、玉鷲は今日も勝って11勝、殊勲賞も取ったのでよかった。食後についうっかり堅揚げポテトの焼きもろこし味食べたのだが、失敗だった。堅揚げポテトは定番以外はおいしくないということをいい加減肝に銘じるべきと改めて思った（ゆず塩レモン味と焦がしチーズと黒胡椒味は例外）。

トマトパスタ

食べるものがないあまりない。あるといえばあるが、微妙に足りない。とんこつラーメンの袋があるけど紅しょうががないなぁとか、にゃく焼き作ろうかと思ったけど紅しょうが揚げ玉がないなぁとか、明太子パスタいいなぁと思ったけど青みがないとか、夫はそうめんでいいと言っていたけど私は麺だけじゃ食べられないので具が欲しいが乗っけられるものがない。ご飯炊いて混ぜご飯と味噌汁も考えたけど、夕方にお寿司食べるのでご飯は避けたい。それにクソ暑い時間帯に買い物に出るのも嫌だ。色々思いついては消しを繰り返して、トマト缶があるのでトマトソースのパスタにしようと思い至った。ソフリットあったらラクなのになと思ったがないので、玉ねぎ4分の1、にんにく1個をみじん切りしてオリーブオイル大さじ3でじっくり炒める。玉ねぎ臭さが感じなくなったところでトマト缶、ローリエ1枚を入れて15分ほどゆっくり混ぜながら煮込む。一般的なレシピではここで塩を入れて味をつけるが、私は味はつけない。昔はここでムーランにかけていたが、面倒なので今日はここでおしまい。1リットルに粗塩大さじ1を入れた湯でパスタを茹でて、ゆで上がったら、テフロンのフライパンにトマトソース140グラムを取り分けてパスタゆで汁大さじ2でのばして（ここでソースに塩味をつける）温めたものの中に投入してしっかり和える。麺に塩味が付きすぎていたらお湯を、そうでなかったらゆで汁を加えてソースの濃度を調節する。今日はソースだけなのでパスタは1人前70グラム。細麺なのが悔やまれるがお手軽でこれも良い。久しぶりに作った思ったが、トマトソースにはにんにくはなくていいなぁと思った。あとオリーブオイルももう少し減らして良い。トマト缶の段階でムーランにかけるのはありかなとは思った。最近荷物になるのでそんなに買わないのだけど、やっぱりおいしいトマト缶は少し買い置きしておきたいなと思った。食後に長崎次郎喫茶室で買った清正公ブレンドを入れ、火の国フロマージュを半分こした。あんパイも好きなのだけど、宮崎発祥のチーズ饅頭も密かに気になっていてちょいちょい食べているのだけど（あと、ホイル蒸しケーキと鳥型サブレ）、これは結構おいしいと思う。

武者がえし

熊本で買ってきた武者がえしを朝ごはんに。私は地方銘菓になっているあんこパイ包み菓子が好きで見かけるたびに買うのだけど、武者がえしはいつもタイミングが悪くて手に入れられなかったので、今回入手できて嬉しい。買ったのは鶴屋百貨店内のおかしの香梅で、店員さんの対応がとても感じが良かったので既に印象がいいのだが、実際食べてもかなりおいしかった。これまで食べてきたあんパイに比べるとバター感が少ないのだが、それが和菓子寄りな感じで味としてはまとまっていておいしい。福岡の大丸に売っているのは知っているので、今度はそこで買うことにしようと思った。
いい機会なので、これまで食べた地方銘菓のあんパイを一覧しておく。書き出してみると意外と食べてないなあと思った。記憶忘れもたぶん結構あるような気はしている。
●エキソンパイ（福島三万石） ●好いと〜パイ(福岡左衛門) ●博多ぶらパイ(福岡左衛門) ●ぴーなっつパイ（千葉なごみの米屋） ●ボンディア（大分菊屋） ●武者がえし（熊本おかしの香梅） ●ぎおん太鼓（福岡湖月堂） ●ノースマン（北海道千秋庵） ●リップルパイ（山形杵屋本店） ●手風琴のしらべ（愛知備前屋） ●クルミーユ（愛媛一六）

ちく天

あおさ粉を買ったときからやろうと思っていたちく天を作る。なんかのはずみで天ぷら粉を使ってその便利さの軍門に降って以来、天ぷらに関しては素直に天ぷら粉を使うようになった。絶対確実にカラッと揚がる手堅さは本当にありがたい。何でもいいんだけどいつもニップンの華さくりを買ってしまう。多分小袋サイズで売っていて、お安いからだと思う。ちく天は夫の好物なのでよく作っているが、いつも紀文の竹笛、もしくはそれと同様のちくわを使っていたのだけど、夫がいつものプリプリしたのじゃなくて焼きちくわやってみてというので、今回はコープの調理用焼きちくわを使ってみた。いつもと全然食感も塩気も違っていて、マイルドで食べやすい。大根を買っていたので、割りホタテの水煮缶を開けてホタテマヨネーズサラダ。今日のはとびきりおいしかったと夫が言うので分量目安を書いておこう。大根は分厚く皮を剥いた状態のものを300グラム、気持ち太めの千切りにして1%の塩（3グラム）をまぶしてしばらく置く。しっかり水気を絞ってから新しいボウル入れ、汁気を切ったホタテ水煮をほぐしながら入れて和える。マヨネーズ大さじ1ずつ入れて和え、最終的に大さじ3入れる。その時に隠し味にきび砂糖2つまみ。皿に盛って、刻んだ青じそをのせる。青じそ以外の薬味は合わないのでなければ何も添えない。コツは、大根に塩をしたら長く置きすぎないこと、力のかぎりしっかり絞ること、食べる直前に作ること（つくおきはしない）。今日は相撲はオンタイムで見てしまったが、あれだけいた2敗3敗力士がポロポロ脱落していって、結局平幕の3人に優勝可能性が絞られてしまった。明日の千穐楽は下手すると三役前に優勝が決まってしまうかも。巴戦なったら面白いけどどうなんだろうなあ。