えんどう

えんどうの肉うどん。小倉の肉うどんは福岡で食べる肉うどんとはまた違っていて、独特のうまさがある。肉は牛肉のスジやスネを大ぶりに切って柔らかく炊いたもの。うどんはコシなく柔らかく、歯切れのいいタイプ。汁はしょうゆベースで色はどす黒い。おろし生姜と青ネギの刻みがたっぷり乗る。チェーンじゃなく、個人店があちこちにあるのだけど（夫の家の近くですら４〜5軒ある）、源流となる店があるようで、基本はどこのお店も似たような見た目と味わいを持つ。今日のもすごくおいしかった。