あおさ粉を買ったときからやろうと思っていたちく天を作る。なんかのはずみで天ぷら粉を使ってその便利さの軍門に降って以来、天ぷらに関しては素直に天ぷら粉を使うようになった。絶対確実にカラッと揚がる手堅さは本当にありがたい。何でもいいんだけどいつもニップンの華さくりを買ってしまう。多分小袋サイズで売っていて、お安いからだと思う。ちく天は夫の好物なのでよく作っているが、いつも紀文の竹笛、もしくはそれと同様のちくわを使っていたのだけど、夫がいつものプリプリしたのじゃなくて焼きちくわやってみてというので、今回はコープの調理用焼きちくわを使ってみた。いつもと全然食感も塩気も違っていて、マイルドで食べやすい。大根を買っていたので、割りホタテの水煮缶を開けてホタテマヨネーズサラダ。今日のはとびきりおいしかったと夫が言うので分量目安を書いておこう。大根は分厚く皮を剥いた状態のものを300グラム、気持ち太めの千切りにして1%の塩（3グラム）をまぶしてしばらく置く。しっかり水気を絞ってから新しいボウル入れ、汁気を切ったホタテ水煮をほぐしながら入れて和える。マヨネーズ大さじ1ずつ入れて和え、最終的に大さじ3入れる。その時に隠し味にきび砂糖2つまみ。皿に盛って、刻んだ青じそをのせる。青じそ以外の薬味は合わないのでなければ何も添えない。コツは、大根に塩をしたら長く置きすぎないこと、力のかぎりしっかり絞ること、食べる直前に作ること（つくおきはしない）。今日は相撲はオンタイムで見てしまったが、あれだけいた2敗3敗力士がポロポロ脱落していって、結局平幕の3人に優勝可能性が絞られてしまった。明日の千穐楽は下手すると三役前に優勝が決まってしまうかも。巴戦なったら面白いけどどうなんだろうなあ。
