青ネギを食べきりたくて、たこ焼きか明太子パスタかと夫に問うと、パスタというのでそれで。パスタをゆでる間に、ボウルに明太子半腹をバラして、おろしにんにく耳かき2杯分ほど（残りのにんにくは素早くパスタを茹でている鍋に放り込む）、オリーブオイル大さじ2、めんつゆほんの少々まで入れてよく混ぜ、すりごま大さじ1、刻んだ青ねぎをその表面に広げておく。ゆで上がったパスタをしっかり水気を切ってからネギに火が通るようにボウルに入れて、明太子に火が通らない等に気をつけながら、ゆっくり和える。カットレモンは必須。本当はルッコラで作るけど、青ネギもまあよし。オリーブオイルはずっと日清のボスコを使っていたけど、昨年値上げして以来やっぱり買いにくく、今回はお安い味の素のを買ってみたが、微妙に好みじゃなかった。やっぱり200グラム450円は安すぎたか。次はボスコを買うか、ボスコに代わるものを探すか、ちょっと考えないと。
