きな粉クッキー作った時に開けた豆乳でシェントウジャンらしいものを作った。モドキなのは具がないからで、小鍋に豆乳をあけて、めんつゆと黒酢を入れて混ぜ、とろみがついたら青ネギを入れただけ。酢を入れるとモロモロになると聞いていたが、モロモロにはならずまったりとろみがついただけだった。黒酢だからそうなのか、単に量の問題なのか。ただ、お腹にとろっと入る感じがいかにも朝食らしくてよい。鍋を洗うのがやや面倒だったので、やはりテフロンの小鍋を買わねばと思った。本当はシェントウジャンだけにするつもりだったが、昨日作り始めたかきまぜの仕上げをしたら、やっぱり食べたくなったので、少し盛る。おいしくできたと思うが、果たして正解かどうかはわからない。
