昨日いい感じのあんこうパックを買ってしまい、鍋にするかと思って買ったものの、醤油味にするか、肝入り味噌味にするか、それとも…と考えた中で、トマト味もありじゃねと思ったら、そうだ今こそ賞味期限が切れても大事に持っていたフュメドポワソンの缶を開ける時だ！ あと、同じく賞味期限が切れたまま捨てずにいた未開封のサフランもここで使うべきだろう！ と連想ゲームのように思い浮かび、なんちゃってブイヤベースを作ることに。オリーブオイルで玉ねぎとニンジンを炒め、作り置きのソフリットを加えて白ワイン。煮詰まったらフュメドポワソンと水で戻したサフランを入れて、かぶ、白菜、沸いたらアンコウを入れて、20分ほど煮込む。本当のブイヤベースは具としての野菜は入れないみたいだけど、もともと鍋の予定だったんだからと白菜とかぶも入れたら、このうまい汁を吸い込んでいずれも大変美味でした。ルイユはパス、代わりにガーリックトーストにしたいところも我慢したけど（明日人に会うので）、美味しかったので問題ないです。
