九条ねぎのパックが使わないままでいたので、それを使って明太子パスタを作る。明太子は大分から送ってきたものを冷凍してちょっとずつ大事に使っているもので半腹で70〜80グラム前後ある高級品。夫が今日は麺70グラムで食べたいというのでそれに合わせて明太子も半腹丸ごと使ってしまう。普段はパスタで使うときは50グラムとしているので（残ったものは焼いて翌日のご飯のおかずになる）なかなかの贅沢。ボウルに明太子をバラして、オリーブオイル、おろしにんにく少々、すりごまを入れてよく混ぜ、表面に九条ねぎを広げる。茹で上がったらパスタをねぎに絡ませるように意識して混ぜたら器に盛ってレモン添える。今日は細麺だったのであっという間に作れた。細麺は久しぶりだったけど意外と食べ応えがあったし、ねぎは思っていた以上に辛味が残っていていつもとは違う味わい。ただ明太子パスタはどう食べてもおいしい。食後はコーヒー入れてブラックサンダービター。私はパスタのあとは、コーヒーとチョコレートが絶対欲しい人。
