昼からのんびり角煮を作っていたがのんびり過ぎて晩御飯に間に合わなそうで、もう回転すしにしちゃうかーと思ったが、冷凍庫にスルメイカがあったのを思い出して、それで献立をひねり出すことにする。最初は、冷凍庫にグリーンピースがあったからそれで塩炒めにするかなと思っていたが、なんかちょっと気分じゃない。スルメイカ レシピで検索すると大根とか里芋と一緒にしょうゆで煮たものばかり出てきてしまう中で目についたのが、コウケンテツさんのレシピ。これが意外とそんなに手間なく、すごく美味しかった。ごま油、ネギ、ごま、塩のタレをベースにした炒めもので、炒める時に赤唐辛子とニンニクも入れているので結構ガッツリ味。食べる時にレモン汁を絞るとぱっと華やかさが増してさらにおいしい。そのまま食べてもいいし、ご飯にも合うし、お酒のアテにもよい。夫もおいしいと言っていたし、しょうゆに頼らないイカレシピはうち的にはかなり貴重なので、近い内にまた作りそう。
