本まぐろの血合いソテー

本まぐろの血合いとプチトマトのソテー

ミートソース、パッケリ

ミートソースを作って、それに合う前菜を探しにスーパーに行ったんだけど、思っていたようなものがなくて（白身魚のカルパッチョとか果物とチーズのサラダみたいのを考えていた）、ふと目についた本まぐろの血合いがやたらとお安かったので、ええいと買ってみたのだった。売り場で見ると赤い血がパックの外にもちょいと漏れててうーむとちょっと思ったけど、生の本まぐろの血合いなんてなかなかお目にかかれるものじゃないし、夫がいないからなんも気兼ねすることないし、失敗しても痛くない価格だったし、鉄分いっぱいでまさにちょうど食べたい食材だし、ここで買わずばいつ買うのだというほど条件が揃っていた、ともいえる。
買ったあと、ドトールに寄って休憩しつつどうやって食べようか検索したら、インドカレー子さんがまぐろの血合い大好き女だということで強い愛を語っていた記事を見つけてすごく面白かったので、参考にさせてもらった。パックを開けてみたら重量は1.1キロほど。ものすごくきれいな血合いで、鱗も小骨も全然ないし、さっと洗うだけでいいかなと思ったけど、一応軽く血抜きはした。こういう作業をしていてもあちこちに生臭さが残ることはなくて、意外な誤算で嬉しい。こういう話を夫にするといつもことさらにへぇ魚好きなくせに生臭いにおいは感じるんだぁってなことをいつも言うのがイラッとするんだけど、魚が好きでも生臭い/生臭くないは分かるし、そういうにおいは嫌いに決まってんだろとはいつも思う。適当に切り分けて、スパイスソテー、竜田揚げ、冷凍など用途ごとに処理しつつ、残った身は今日の晩ごはんに。プチトマト一緒にキッコーマンのステーキソースで焼いただけの簡単ステーキ。トマトがなかなかの相性で、一緒に食べるとすごくおいしい。まぐろとトマトってすごく合うんだなぁというのがうれしい驚きだった。スペイン料理にカツオとトマトを煮込んだ料理があって、どうなんだろうなあと長年思っていたのだけど、今日ようやくなんとなく想像できたような気がした。脂がなくてうまみが強い。当然鉄分も多くて私にはぴったりな食材。ミートソースに使ったシラーともよく合って、いい食事だったと思う。