小倉で買ってきたえびすやの皮はあとは春巻きとワンタン・シュウマイなので、今日は春巻きで 。ただ、昨日から春巻きのレシピを探しているのだけど、案外ごく普通の、基本の春巻きのレシピがあんまりない。変わり春巻きはうんざりするほどあるのに。色々考えた結果、エビと大葉の春巻き、ピーマン、干しシイタケ、たけのこ、豚赤身ひき肉の春巻き、ニラ玉もやしの春巻きの3種類を作ることにした。大きな春巻きが得意ではないので、春巻きの皮を対角線上に半分に切って三角にしてから巻いたが、巻きにくくて大変だった。最初はポン酢を付けて普通に食べ、次はサニーレタスで巻いて食べたりした。えびすやの皮は、いつも使うモランボンのよりも厚くてもちパリという感じで、しっかり噛み締める感じの春巻きだった。えびすやは春巻きの皮もぶ厚めなのね。
